テーマ:料理

恵方巻き

私が作った恵方巻き2種。 これは焼き肉巻き。 そして 海鮮巻き。 これは見て分かるかどうかわからないけど、海苔に寿司飯広げて具材置いて巻き巻き、ではないのですね。 海苔全体に寿司飯広げたら一旦ひっくり返して海苔が上に来るようにしてそこに具材を置きます。 それを巻き巻きしてからもう一枚の海苔の上に乗…
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カレーパンと巻き物

久しぶりに焼いたカレーパン。 中のカレーはレトルトのカレーを片栗粉で少し硬めにして包み込んでいます。 また、そのまま置いておいても手に取る時に周りに付いているパン粉がポロポロ落ちて汚くなるので 冷めてから1個づつ袋に入れてます。 これは近くのスーパーで「今日の特売品」として売っていたのを見て これなら作れるじゃ…
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太巻きです

太巻きはたまに作ってるんだけどアップは久し振り。 玉子にきゅうりにかんぴょうの基本の3点セットの他に、カニカマ、サーモン、甘エビ。 ??マグロは?って? はいその通りです。 ちょっと訳があって入れなかったのです。 嘘です。入れ忘れたのです。スキミを用意してあったのに。 切り分けてる時に…
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食パン具材挟みで冷凍

最近よく作ってる保存食の一つに食パンに具材を挟んで二つ折りにして ラップでくるんでそのまま冷凍っていうのがあります。 食べる時はレンチン3~4分。 手が空いた時に何種類も作っておくと結構便利な時があるんですよねぇ。 おかずパンぽいところでは、ハムとチーズ、ベーコンとチーズ、 チーズだけ、ウインナーとチー…
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フレンチトースト

左側のは厚切り食パンで作ったプレーンなフレト。 そして右側のは厚めに作ったさつま揚げです。嘘です。 プレーンな卵液にインスタントコーヒーを入れて作ったコーヒーなフレンチトーストです。
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最近の手作り一挙

プレーンの生地にコーヒー生地を乗せて焼きました。普通は 2段に重ねた後に竹串などでぐにぐにやってマーブル~、ってやりますがそれやっちゃうと見た目は綺麗でも味にメリハリが無くなっちゃうので私はやりません。敢えて、「鳥の足跡作り~」(茶色い部分がですね)って言ってます。見た目は何の変哲もないパウンドですが実はこれトップに秘密があるのです。…
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パンケーキ3種類

家族用に焼いた今朝のパンケーキ3種類です。 一番左の赤っぽいのがぶつぶつと気泡が出てきた生地にピザソースを塗り ピザ用ミックスチーズを乗せてひっくり返して焼き上げたもの。 真ん中のは、 私はこれが一番好きなのですが、ぶつぶつと気泡が出てきた生地に長ネギの斜め薄切りを大量に乗せます。 そこに醤油を大目に塗…
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卵乗せトースト

先日或るテレビ番組のパン屋のレポートでやっていたのが、 食パンの縁4辺にマヨネーズを土手になるように塗り(塗る、と言うよりはそのまま置く)その内側に 生卵を落として焼き上げる、というやつ。 これって何年か前にテレビで紹介されていて、以来私もよくやる我が家のメニューなのですね。 以前にもアップしたことが…
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揚げ玉の卵とじ

以前にテレビで見た或る料理屋のまかない。 揚げ玉の卵とじです。 長ネギを1cm幅程度の斜め切りにして煮込み、そこに揚げ玉をばらまき卵でとじて出来上がり。 超簡単なのに超ウマ。 これをご飯の上に乗せてワッセワッセと飛べちゃうのが最近の一人昼飯のトレンドなのだ。 今日はお写真を撮るのでおめかししちゃ…
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フレンチトースト~

昨日リッチな食パンを焼きました。 水を全量牛乳に置き換え卵とバターを入れ砂糖を多めに入れて私好みの耳はカリッと中ふんわり。 それを厚めに切って今朝の朝食はフレンチトースト。 トロトロのフレンチトーストにかけてあるのがメープルシロップ。う~~よだれぇ~。 できたてにアイスクリーム乗せてデザートにして…
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鶏のから揚げ

鶏肉をタレに漬け込む時に玉ねぎのざく切りを一緒に漬けこみ、 揚げる時には肉と一緒に、と言うかなるべく肉にまとわり付けて揚げます。 が、どうしても剥がれ落ちて自分だけで揚がって来る玉ねぎもいますがそんな些細な事はここでは 気にしてはいけません。 ここで気にするとこの先の人生を進めなくなります。 玉ねぎ嫌い…
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今夜のおかずその1

この食材達はフライパンの中で何をされていたのかと言うと、 マヨネーズで痛められていたのです。違います、炒められていたのです。 簡単でわりと美味しいのでよくやります。 フライパンにマヨネーズを入れたら後は材料を入れて炒めるだけ。 もちろんここでのブロッコリーはざっと湯がいていますが。 今回の他の材料達はギョソ…
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しらすチーズトースト

今朝の朝食。 食パンにマヨネーズをぬりぬり、シラスをのせのせ(ちりめんじゃこでも可)、チーズをパラパラ。 1/6とかに切れば夜はご主人のおつまみにも。 これって超簡単で美味しいからやってみ、やってみ。 間接キスするより簡単だからやってみ?
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ナンチャッテ冷やし中華

数日前にもやし2袋でナムルを作ったのです。 ほんとにもやしだけ。 タレは醤油と砂糖と少しの塩とゴマ油だけ。 ドンピシャに味付け出来るとこれだけで充分に旨い。 この時のナムルは家族に小鉢で出し、残りはボールに入れておいたままだったのですが、 最後にはこのボールに残しておいた分まで無くなってる。 …
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今夜のパスタ

何気なく作った鶏肉と長ネギのパスタ。 塩で下味を付けた鶏モモ肉のコマギレと斜め切りした長ネギを炒めたところに 茹であがったパスとを投入。 塩とブラックペッパーだけで味付けしました。 あ~~、美味しかった。
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今夜は夏野菜トマトカレー

トマトカレーを作って別途蒸し炒めにした野菜をトッピング。 真ん中のオクラは先に茹でておきました。その横の人参みたいに赤いのはかぼちゃ。その横は ナスとズッキーニの輪切りを交互に置いてます。 余談ですが野菜を暖かく食べたり今回のようなトッピングにする時は私は蒸し炒めにするのが定番なのです。 この蒸し炒めって野菜が美…
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