テーマ:スイーツ

ティラミス

久々のティラミスのロールケーキ仕立て。 言い訳の数々。 写真的にはピントが皿に入ってケーキからは逃げてる。 全くの初歩的なミスですまん。 見た目的に汚い。 全体にココアを振りまいてから切り分けたのでナイフがトップのココアを引きずってしまってクリームが汚くなってしまった。 ケーキ底辺の薄黒く見えるのはク…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

チーズのパウンドケーキ他

私の定番のチーズのパウンドケーキ。 今回やけに平ったくなってるのは、 粉末のチーズを薄力粉に対して20%入れてます。 このせいで焼きあがってから自身の体型を維持できずにひしゃげちゃってます。 売り物じゃないから全く構わないのだけど、ホロホロ&トロトロで 売り物にしたい位に お・い・ち・い。がはは…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

定番どぇーす。或いは見せびらかし。

なんの変哲もない茶色いパウンドケーキです。 が! ここに掟破りの量の副材料を投入。 油脂と薄力粉と砂糖と卵の量は変わりません。 ここにインスタントコーヒーを13g、砕いたミルクチョコレートを130g足して混ぜ混ぜして焼き上げ。 普段どんなパウンドケーキを焼く時にも入れるブランデーの大さじ1も当然投入…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

今回の黒いパウンドケーキは

コーヒー生地にキットカットを1cm幅程度でカットして混ぜました。 手前の右下に片鱗が見えます。 菓子コーナーを見ていて これは! って思ったら入れちゃいましょう。 なんてったってかんてったって入れちゃったもん勝ちですから。 何度も言うけど、 ミスマッチしちゃって美味しくなくても …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

アレンジパウンド

よく焼いてるけどアップは久し振り。 さてこの黒いのは? 竹炭パウンド? いえいえ、これはオレオです。 オレオを9枚ざっくりと砕いて入れてます。 挟んでるクリームも入れてるから生地に入れる砂糖の量は10g少なくしてます。 さて、このようにパウンドケーキってなんでも入れて焼けるので…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

モカチョコロール

久しぶりのモカチョコロールケーキ。 コーヒー生地でチョコレートガナッシュを巻き込みました。 ロールケーキを渦巻きに作るのって好きではないので中身たっぷりに作ったのだ。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

スイートポテトパイ

前回のアップルパイの時にカスタードクリームと生地が少し余ってたのでサツマイモを買ってきて スイートポテトパイを作りました。 土台はこの前のアップルパイよりも少し小さめにしてます。 このようにパイ生地を適当な大きさに分割してそれぞれの四辺に切り込みを入れてやって その内側にフィリングを乗せればなんだって…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

アップルパイ再び

まだまだリンゴがあるのでまた作りました。 包むのは飽きたので手数の少ないオープン型です。 初めて見る方の為に説明すると、市販のパイ生地を適当な大きさに切り分けます。 今回はくし形に切ったリンゴを写真のように置ける幅で切り分けました。 そして4辺に端から1cm程度のところに浅く切り込みを入れます。 そ…
トラックバック:0
コメント:1

続きを読むread more

ロールケーキん@クリスマス

プレーンの生地にホワイトチョコレートのガナッシュとコーヒーの生地にミルクチョコレートのガナッシュの2本。 裏巻きと表巻きです。 クリスマスっぽくパウダーシュガーの一振り二振りと思ったのですが敢えてしてません。 生地とガナッシュクリームの美味しさだけで十分と余計な飾り立ては止めました。←なんか嫌味?
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

アップルパイの山です

かなりの量のリンゴを貰ったのでアップルパイばかり作ってます。 今回のはよく見ると・・・・・・・。 はい、上段の三個並びの真ん中です。 心霊写真? 或いはアップルパイダーマン? ま、見ようと思えばいかようにも見れるのですがね。 しかし残念ながらもう食べちゃって無いのだ。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ロールケーキん

久し振りのロールケーキです。 閉じしろが真下じゃなかったのは愛嬌で。 中はホワイトチョコレートで作ったガナッシュクリームです。当たり前に美味しいです。 クリスマスはこのガナッシュとミルクチョコレートで作ったガナッシュの2本立ての予定。 生地はですねぇ、今回のこのプレーンの生地と、コーヒー生地とを焼くつもりです…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

最近の手作り一挙

プレーンの生地にコーヒー生地を乗せて焼きました。普通は 2段に重ねた後に竹串などでぐにぐにやってマーブル~、ってやりますがそれやっちゃうと見た目は綺麗でも味にメリハリが無くなっちゃうので私はやりません。敢えて、「鳥の足跡作り~」(茶色い部分がですね)って言ってます。見た目は何の変哲もないパウンドですが実はこれトップに秘密があるのです。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ゼリー2種

最近よく作るジュレ風崩しゼリー。 上はピンクグレープフルーツとサイダーの組み合わせ。 下は梨のコンポートを作ってそのシロップごと作りました。 白ワインと梨の組み合わせが美味しいですん。 バットなどに流し入れて固まったら切り分けて、或いはあらかじめ器に入れて冷やし固めて・・・、 っていう従…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

桃の・・・・・

桃のコンポートを作りそのままゼリーにしちゃいました。 見て見て、この薄ピンク色の可愛い子ちゃん。 えと、嫌がらせとか見せびらかしじゃなくてですね、マジで オ・イ・チ・イ・!! だってしょうがないじゃん。ホントに美味しいんだから。 みんなも作ってみ。簡単なんだから作ってみ。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more