テーマ:パン

見せびらかし

久し振りに焼いたココア生地にキットカットを混ぜ込んで焼いたパウンドケーキ。 特別に、美味しい!!!  って訳でもないけどこのアイデアがオシャレ? ←自分で言うのもアレだけどさ。 これはコーヒー生地にチョコレートチップを混ぜ込んで焼き上げたフランパンです。 モカチョコフランセ。 特別…
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似たような物が

前回と似たような形相の物が・・・。 準強力粉で作った生地の中にたっぷりのベーコンと、プロセスチーズとピザ用ミックスチーズを巻き込んで焼き上げました。 断面図~♪ 思わず味の素 の山盛りキャベツの絶品豚汁のコマーシャルを思い出してしまった。 「止まらないよ~、カーさん、美味しくてパンが止まらない…
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春の定番、桜のカンパーニュ

この時期の私の焼きの定番が桜葉パウダーを生地に練り込んで作る桜のカンパーニュ。 見た目はひしゃげた土偶かうすら汚れたプロレスラーのマスクか、っていう様相ですが。 (あ、一か所破けてるのは焼きあがった直後に我慢しきれずに私がちぎって食べた跡です) 半分に切るとこうなってます。 赤く見えるのがドライク…
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よく雲の動く日でした

大きい写真はこちら。 http://kimagurehonpo.ldblog.jp/ 午後から焼こうと思っていたパンはカメラ持って外に行ってしまったのでその分遅れて夕方に焼きました。 水の分量を全て牛乳に置き換えて砂糖を多めにして焼いた甘い優しい食パンです。
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何だか春めいてきたみたい?

まだまだ雪は残ってるし空気は冷たいし気温もあまりあがらないけど 空がくっきりしてないのが春めいて来た証し。 北海道のウェザーリポートを見ると、 こっちでは真夏の写真ですよ。 空真っ青に入道雲の夕立直前みたいな写真、この入道雲みたいなのが実は雪雲。 う~~ん、日本広い!空模様、奥深い!! …
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自家製のラスク

早朝からフランスパンを焼いてそのパンでラスクを作りました。 右側の列の茶色いのはチョコレートを塗り左下側の白っぽいのはシュガーバターを塗りました。 これはいつも食パンで作っているものをそのままフランスパンの上に乗せました。 マヨネーズを塗り、シラスを置いてその上にミックスチーズを乗せています。 …
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今日のアレンジカンパーニュ

どうです、この衝撃画像。 焼きあがり時刻に 「お~、いい匂い」 ってオーブンを開けて中を見た瞬間ショックでした。 だってこれが入っていたんですよ。 ????? あれ? なんで? どうして? 何故? ??? やっちゃったよ。 クープ入れ忘れて焼いちゃったよ。 でもね次の…
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コーヒー生地にドライクランベリーと・・・

はい、コーヒー生地にドライクランベリーとホワイトチョコレートを練り込んで焼きました。 生地は普通の食パン生地で、砂糖を控えめにして苦めな生地にしてます。 明日はこれをカンパーニュ仕立てで焼いてみようと思っていますが、 多分いつもの私の定番のドライクランベリーとホワイトチョコレートを使った プレーンな生…
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めんたいマヨネーズのフランスパン

実は昨日チーズとベーコンを使ったフランスパンを焼いたのです。 自分で言うのもなんですがこれがむちゃ美味しかったのです。 粉量250gを2本で焼いたのですがこれがあっという間に無くなってしまって。 それで今日、粉量を375gにして3本焼きました。 そのうちの1本をめんたいマヨで作ったのですがこれがまた美味い。どうしましょって言…
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チーズたっぷりのパンとバナナのケーキ

生地にプロセスチーズの角切りとベーコンの細切りを練り込み、 成形する時にピザ用のミックスチーズを巻き込み、 焼成に入る前に切れ目を入れてそこに更にミックスチーズを乗せて、 「チーズこれでもかブレッド」の完成です。 パウンド型にクッキングシートを箱のように入れて底にカラメルソースを流し入れ、 バナナ1…
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今朝のパンの秘密は裏にあった!!

朝の7時半焼き上がりを目標に4時起きして焼いたのがこのシュガーバターのパン。 発酵が終わってクープを入れて、そこにバターとグラニュー糖を載せて焼き上げます。 220°23分。 ですが、オーブンて同じ型番でも微妙に特性が違うらしいのであくまでも私のオーブンのデータです。 そして今回は裏に秘密が。 成形が終わり…
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パン2種

まず、ガーリックバター。 パン作りを趣味にしてる方は大抵作りますよね。その分レシピもかなりあるということになると思うのですが私のパンを簡単に書きますね。 塩、多め。生地に乾燥パセリと乾燥バジルを混ぜてます。それ以外は普通に食パンの割合です。 二次発酵が終わったらクープを入れてそこにバターを載せ、おろしにんにくを置き…
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アレンジカンパーニュ2種類

このじゃが丸君みたいなのがこぶしくらいの大きさに焼いたアレンジカンパーニュ。 生地にココアを入れて練り上げ、右はホワイトチョコレートチップを、左はクーベルチュールのコーヒーを細かくして織り込みました。 なんだか美味しいんだかまずいんだかよく分かんない写りになっちゃってます。 左側なんか殻からなんか出てきちゃ…
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