今朝のパンの秘密は裏にあった!!

朝の7時半焼き上がりを目標に4時起きして焼いたのがこのシュガーバターのパン。

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発酵が終わってクープを入れて、そこにバターとグラニュー糖を載せて焼き上げます。
220°23分。
ですが、オーブンて同じ型番でも微妙に特性が違うらしいのであくまでも私のオーブンのデータです。

そして今回は裏に秘密が。

成形が終わり天板に載せる際に、ここに置く、というところにグラニュー糖をばら撒いておきました。



そして生地を仕込んだり焼いたりしてる間に見えてた空もようです。

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日が昇りきると

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こんな風に爽やかな空でしたね。


こちらも宜しく。http://kimagurehonpo.ldblog.jp/

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